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Für 1 Rolle
1 kleine Rote Bete
1 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
½ TL Zucker
200 g weiche Butter
2 klein gehackte Sardellen
1 kleine, gepresste Knoblauchzehe
1 TL fein gehackte Kapern
1 EL getrocknete Salatkräuter
1 TL getrockneter Dill
etwas Orangenabrieb
etwas Zitronenabrieb
Kräutersalz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Tipp: Rote Bete können durchaus auch im Mittelpunkt eines köstlichen Gerichtes stehen: Probieren Sie, Gebackene Rote Rüben aus dem Ofen zu backen - einfach köstlich! Auch die raffinierten Rote-Rüben-Gnocchi werden Sie bestimmt begeistern.
Schritt 1
Rote Bete waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Rote Bete mit Essig und Zucker 5 Min. dünsten. Weiche Butter mit der abgekühlten Roten Bete und den übrigen Zutaten fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Mithilfe von Pergamentpapier zu einer Rolle formen, fest einschlagen und kühlen. Die Rolle kann, in einem Gefrierbeutel fest verpackt, tiefgekühlt werden.
Bei Bedarf Scheiben abschneiden.
