Zubereitungsmethode: Dampfgaren

NICHT NUR GEMÜSE, GEFLÜGEL ODER FISCH LASSEN SICH DURCH DIESE GARMETHODE KÖSTLICH ZUBEREITEN. AUCH EINEM BRATEN TUT EIN AUFENTHALT IM BACKOFEN MIT DAMPFGARFUNKTION SO GUT, DASS ER RICHTIG ZART UND SAFTIG WIRD.

So geht's

Was aus dem Dampfgarer kommt, ist Aroma pur. Gemüse behält Farbe und Biss, Fisch und Geflügel bleiben äußerst saftig. Die Einsatzbereiche sind vielfältig. Heute bringen Spitzenköche selbst einen Festtagsbraten mit heißem Dampf in Bestform. Für eine würzige Kruste werden Wildschweinkeule & Co. vorab einfach in heißem Fett kurz kräftig angebraten. Idealer Küchenhelfer? Ein Backofen, der gleichzeitig auch dampfgaren kann, zum Beispiel der FullSteam von NEFF.

Tipp: Als Alternative kann man Gemüse auch mit Heißluft wunderbar zubereiten. Probieren Sie unser Rezept für Backofengemüse.

Schritt 1

Für den Wildschweinbraten lösen Sie aus der Keule den Knochen heraus, bestreichen das Fleisch mit Gewürzen und rollen es zum Braten auf. Für das Gemüsebett zerkleinern Sie Gemüse und verteilen es auf einem eingeölten Blech. Fleisch rundherum kräftig in heißem Fett anbraten und aufs Gemüse legen.

Schritt 2

Wildschweinbraten auf der Einschubebene 1 bei 170 °C mit Dampfintensität gering circa 50 bis 80 Minuten garen.

Tipp: Das Bratenthermometer von NEFF ermittelt die optimale Garzeit über drei Messpunkte. Die Temperatur wird reguliert und die Garzeit automatisch angepasst. Die Kerntemperatur des Bratguts sollte bei 60 °C liegen. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.

Praktisch: Comfort Flex®

Das innovative Auszugssystem fürs Backblech. Es ermöglicht seitliches Greifen für die einfachere und sichere Entnahme des heißen Bratens. Die Auszüge können flexibel im Backofen gesetzt werden.